Bebe poco pero bebe bien. Lema normando.
Trou Normand (agujero normando) es una antigua tradición francesa originaria de Normandía ciudad situada al norte de Francia, habitual en las bodas o comidas festivas, consiste en tomar una pequeña copa con aguardiente de manzana conocido como calvados en medio de la comida o antes de comer los quesos para estimular el apetito porque se cree que ayuda a crear un espacio en el estómago para seguir con los siguientes platos.
Pero ésta teoría según estudios recientes revelan que es completamente falsa, de hecho tiene el efecto contrario, así que "el trou normand o agujero normando es un mito aunque se remonta al siglo XVI con la invención del aguardiente de manzanas (calvados).
Pra los franceses es tan importante ésta costumbre que en 1996 se creó "L' Grand Orde du Trou Normand des Calvados, Cidres et Pommeau" "La Hermandad de los Caballeros del Agujero Normando" se creó en la cuidad de Caen región de Normandía, actualmente la sede se encuentra en la comuna Truee et Mue cerca a Caen.
La hermandad realiza eventos donde sus miembros vestidos de trajes de época tradicionales nombran nuevos caballeros y hacen catas para asegurar la costumbre de tomar calvados yproteger los productos emblemaáticos de la región "el calvados, la cidra y el pommeau que es un licor elaborado con 2/3 de jugo de manzana y 1/3 de calvados, añejado en barricas de roble por 18 meses con un contenido alcóholico de 16% - 18%.
En los restaurantes tienen una versión de trou normand es un postre compuesto por dos bolas de helado de manzana y una pequeña cantidad de calvados.
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