Un perro caliente en el partido del fubolt americano es mejor que un roast beef en el Hotel del Ritz. Homphrey Bogart 1899 - 1957 actor de cine estadounidense.
¿Qué es el roast beef ? Es un corte de carne vacuna de res o de buey conocido como aguja en Argentina y en Colombia se denomina lomo de aguja, se obtiene del lomo delantero. En el Reino Unido es un corte que se hornea a baja temperatura para que se dore la supeficie y el interior quede jugoso menos hecho.
En Inglataerra es el palto nacional se sirve los domingos y se acompaña de papas, vegetales, salsas, rabano picante y yorkshire pudding*. Para los ingleses tiene un significado especial que se remonta al año 1731 cuando es el tema central de un poema escrito por Herry Fielding 1707 - 1754 escritor, dramaturgo inglés conocido por la sátira een sus obras.
El poema se llama "The Roast Beef of old England (El Roast Beef de la Vieja Inglaterra) la historia del roast beef se remonta a la eda media en Europa cuando asar carne era una manera común de prepararla El término roast beef hace referencia a cocinar la carne al calor directo mientras que beef se refiere especificamente a la carne.
Un prverbio anónimo dice
Aquí un fragmento del poema The Roast Beef of old England
¡Oh! El roast beef de la vieja Inglaterra
la vieja carne asada inglesa
nuestros padres antaño eran robustos, corpulentos, fuertes
y mantenían la casa abierta con buen anímo todo el día
lo cual hacía que sus regordetes inquilinos se regocijaran con ésta canción
¿oh! roast beef de la vieja Inglaterra y la vieja carne asada.
Un dato curioso:los franceses le tienen un apodo a los ingleses de manera jocosa los llaman "Les rosbifs" y a su vez los ingleses llaman a los franceses "Froggies" ranas, es un juego de apodos sin animo de ofenderse, es solo un juego entre ellos.
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