INGREDIENTES
Tomate roma
aceitunas
queso pecorino
queso parmesano
orégano
vinagre balsámico
aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar en 8 cascos los tomates roma, las aceitunas al medio en forma vertical, el queso pecorino cortado en trocitos, espolvorear el orégano, la sal y pimienta, mezclar pasar a una fuente de servicio y disponer las lascas de queso parmesano por encima, un chorrito de aceite de oliva.
La ensalada Reggio Emilia es una combinación de ingredientes originarios de la provincia de Reggio Emilia en Italia.
Queso pecorino romano es un queso elaborado con leche de oveja de consistencia cremosa. Pecora oveja en italiano de ahí proviene su nombre. Tiene denominación de orígen desde 1996.
Vinagre balsámico o vinagre de Módena es un vinagre que se produce en la ciudad de Módena en la región de Emilia Romaña.
Queso parmesano reggiano de consístencia dura, graso, tiene origen en la provincia de Reggio Emilia.
Tomate roma tiene forma alargada, muy carnoso especial para ensaladas.
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