La salsa Worcestershire o salsa inglesa es reconocida mundíalmente
¿Quién no conoce la salsa Worcestershire? Es usada como condimento de muchos platos especialmente de carnes. Es de consistencia liquida color negro y salada. Llamada salsa inglesa, salsa worcester, salsa worcestershire, salsa Perríns, tiene origen Indio.
Existen varias versiones sobre el origen de la salsa inglesa pero la versión más aceptada es la de Arthur Moyses William Hill II barón de Sandys del condado de Ombersley en Worcestershire, gobernador de Bengala.
Tuvo la oportunidad de degustar ésta salsa en la India cuando prestaba sus servicios a la corona inglesa en 1830. Con el pasar de los años recordaba ese sabor pero no conocía sus ingredientes ni como prepararla, acudió entonces a los químicos farmacéuticos de la ciudad para que reprodujeran la salsa que no podía olvidar.
Fue elaborada a pedido del baron por William Perrins y Jhon Lea propietarios de Worcester una fabrica de productos de limpieza personal, a su regreso a Londres de la India en 1835. Sin mucho esfuerzo lograron reproducir la salsa que el baron pedía pero no existe registro de quien lo logró, de lo que si hay plena certeza es que la empresa Lea & Perrins la comercializó pero no se adjudicó la creación a pesar que fue un éxito en ventas. La formula original es guardada celosamente.
Existen marcas comerciales que imitan la salsa inglesa pero si usted en verdad desea consumir la verdadera salsa inglesa debe comprar"Lea & Perríns"que es la original.
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