Hecha la paella buena o mala hay que comerla. Refrán valenciano.
En España concretamente en Valencia de donde es originaria la "paella" las tradiciones culinarias tienen siglos de antiguedad, algunos platos como el que hoy nos ocupa se siguen preparando y sirviendo como se ha hecho desde hace cientos de años porque porque una vez que los cocineros encontraron la combinación perfecta de ingredientes y como mezclarlos ¿para qué alterar la receta y su preparación.
La historia de la "paella comienza según registros históricos en el siglo XVI durante el reinado del rey Felipe II de España 1527 - 1598 llamado el prudente. El 14 de Noviembre llegó al palacio real El Alcazar de Madrid desaparecido en la madrugada del 24 - 25 de Diciembre de 1734 por un voráz incendio.
Cuatro jóvenes de la nobleza imperial japonesa en una misión diplomática fueron agasajados por el rey con una paella
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