Las tapas son en cada bocado es una celebración. Pedro José García Sánchez chef español 1965 ....
Las tapas españolas es un alimento ligero que se sirve en bares y restaurantes como acompañamiento de una bebida que puede ser vino o cerveza. Existen versiones de su historia y origen de las tapas, algunos sugieren que es posible que surgiera como una cortesía de los propietarios de los bares para fomentar el consumo de bebidas.
Algunos investigadores culinarios aseguran que su orígen se dio durante el reinado del rey Alfonso X de Castilla llamado el rey sabio 1221 - 1284 cuando ordenó a los mesoneros de Castilla que cada vez que sirvieran vino lo hicieran con un pequeño bocado para evitar los efectos del alcohol, luego se extendió la costumbre por el resto del país.
Otra teoría de como surgieron las tapas es que cubrían las copas de vino para evitar que entraran los insectos o el polvo, utilizaban tajadas de pan, jamón o queso para cubrir las copas. También se menciona que durante la guerra civil española* se ofrecía como una forma economica de servir comida.
La tradición de ir de tapas como dicen los españoles es tradicional en España, consiste en disfrutar de pequeñas porciones de comida que sirven acompañanado una bebida. El término tapa proviene del verbo "tapar" que significa cubrir.
En el siglo XVII la burguesía de Sevilla salía a reunirse en bares aledaños a tomar una copa de vino acompañado de una tapa. Esta costumbre se extendió por el resto de España dando orígen a la costumbre de tapear.
Más allá de las diferentes versiones y teorías la costumbre de tapear es una parte importante de la cultura española, es una forma de socializar y compartir buenos momentos con amigos o familiares para disfrutar de diferentes tapas en distintos bares.
*La guerra civil española tuvo lugar entre 1936 hasta 1939, en el conflicto resultó ganador Francísco Franco Bahamonde 1892 - 1975 bautizado Francísco Paulino Hermenegildo Teodulo integrante de la cupula militar protagonizó un golpe de estado contra el gobierno, apodado "el caudillo" se convirtió en dictador durante casi 40años.
